腌咸柠檬晒太阳的原因是让柠檬里的水分蒸发。咸柠檬不是鲜柠檬,是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装入玻璃缸,撒盐(放一层柠檬就加一层盐),合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒,柠檬出水后,盐也跟着化开,之后放在阴凉的地方则可。
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