炖蛋水和蛋的比例是多少

炖蛋水和蛋的比例是1:1.5,水放多的时候,蒸出的鸡蛋羹会不成形;水放少的时候,则会蒸成蜂窝状。因此,鸡蛋和水的比例为1:1.5,效果最佳。水温要在35-40摄氏度之间,温而不烫即可。

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