蚝油开盖后一定要冷藏吗

蚝油开盖后一定要冷藏。蚝油中含有糖、淀粉以及丰富的微量元素和多种氨基酸,开启后常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较容易发生变质,因此,开盖后的蚝油建议冰箱0~4°冷藏。

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