楚菜是什么地方菜

楚菜是湖北菜,又称鄂菜,古称荆菜,起源于江汉平原。以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜。

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