芝麻油可以代替食用油炒菜吗

芝麻油可以代替食用油炒菜。芝麻油又叫香油、麻油,是以芝麻为原料所制取的油品,是日常生活中常用的调味品。芝麻油因加工方式不同分为普通芝麻油、小磨香油和机制香油。普通芝麻油是用压榨、浸出等方法制取的芝麻油。由于加工方法不同,普通芝麻油的香味清淡,常用作烹调油,也可作为调味油和做糕点、糖果、食品的主要辅料。小磨香油,以芝麻为原料,用水代法加工制取,具有浓郁的独特香味,是良好的调味油,主要用作佐餐调味,也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。机制香油,通过特定的工艺,用机榨制取,具有显著的芝麻油香味,用途与小磨香油相同。

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