以下是10道受欢迎的家常菜的做法：
1.宫保鸡丁 材料：鸡肉（250克）、干辣椒（10个）、花生（适量）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、醋（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量） 做法：将鸡肉切丁，放入碗中加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。将花生炸熟备用。将干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆炒干辣椒、葱姜蒜。加入鸡丁翻炒，倒入生抽、老抽、糖、醋、水，煮沸后加入水淀粉勾芡，最后加入炸好的花生即可。
2.麻婆豆腐 材料：豆腐（一盒）、牛肉末（100克）、豆瓣酱（适量）、葱姜蒜（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量） 做法：将豆腐切成小块，用开水焯烫。热锅冷油，爆炒花椒、葱姜蒜。加入豆瓣酱煸炒，加入牛肉末炒至变色。倒入适量的水，放入焯烫好的豆腐，加盐调味，煮开后加入水淀粉勾芡即可。
3.糖醋排骨 材料：排骨（500克）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、醋（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量） 做法：将排骨切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入腌制好的排骨煸炒。加入生抽、老抽、糖、
醋、水，煮沸后转小火煮约20分钟，直到排骨熟透变软。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4.红烧肉 材料：猪五花肉（500克）、葱姜蒜（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、水（适量） 做法：将猪五花肉切成块，用开水焯烫去除血水和杂质，备用。葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入冰糖炒至溶化，加入葱姜蒜煸炒。加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、水，煮沸后转小火煮约1个小时，至猪肉烂透入味，最后收汁即可。
5.鱼香肉丝 材料：瘦猪肉（200克）、胡萝卜（半根）、木耳（适量）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量） 做法：将瘦猪肉切成丝，用水淀粉腌制10分钟。胡萝卜切丝，木耳泡软备用。葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱、甜面酱煸炒，加入肉丝翻炒。加入胡萝卜丝和木耳，继续翻炒，加入生抽、盐和适量的水，煮沸后加入水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。
6.麻辣香锅 材料：牛肉（200克）、羊肉（200克）、土豆（半个）、茄子（1个）、豆皮（适量）、木耳（适量）、豆腐皮（适量）、葱姜蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、生抽（适
量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、芝麻（适量） 做法：将牛肉、羊肉切成片，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。土豆、茄子切块备用。豆皮、木耳、豆腐皮用水泡软备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒。加入牛肉、羊肉煸炒至变色，加入土豆块和茄子块，翻炒均匀。加入豆皮、木耳和豆腐皮，翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。最后撒上芝麻即可。
7.鱼香茄子 材料：茄子（2根）、瘦猪肉（100克）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量） 做法：茄子切成块，放入盐水中浸泡10分钟去除苦味，捞出沥干。瘦猪肉切成末，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出香味。加入瘦猪肉煸炒至变色，加入茄子块翻炒均匀。加入适量的水，加入生抽、盐调味。煮沸后加入水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。
8.麻婆豆腐 材料：豆腐（1盒）、瘦肉末（50克）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、
辣油（适量）、水淀粉（适量）、葱花（适量） 做法：豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。加入瘦肉末煸炒至变色，加入适量的水，加入生抽、盐、料酒调味。将豆腐块加入锅中，小火煮10分钟，让豆腐入味。加入水淀粉勾芡，加入辣油调味，撒上葱花即可。
9.红烧肉 材料：五花肉（500克）、葱姜蒜（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、水（适量） 做法：五花肉切成小块备用，葱姜蒜切末备用。将五花肉块用开水烫一下，去除血水。热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。加入适量的水，加盖焖煮30分钟左右，直至五花肉变得软烂入味。最后撒上少量盐调味即可。
10.番茄炒蛋 材料：鸡蛋（3个）、番茄（2个）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、香菜（适量） 做法：番茄切成小块备用，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打散，加入少量盐和白胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入番茄块翻炒至变软。将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直至熟透。撒上香菜即可。
以上是10道家常菜的做法。
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