地三鲜是一道家常菜，味道鲜美、口感清爽，做法简单，以下是其中一种家常做法：
所需材料：
马铃薯：2个茄子：1个青椒：1个姜蒜末：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量糖：适量水淀粉：适量植物油：适量
做法步骤：
马铃薯去皮，洗净后切成小块；茄子洗净切成小块；青椒洗净切成小块。热锅冷油，加入姜蒜末煸炒。加入马铃薯块煸炒至稍微变软。加入茄子块和青椒块，翻炒均匀。加入适量料酒，翻炒均匀。加入盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到马铃薯、茄子和青椒煮熟软烂。加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
马铃薯可以提前削皮切块浸泡在水中，以避免变色。煮的时候可以适当加水，但不要加太多，以免影响味道。为了保持食材的颜色和口感，烹饪时间不能过长。如果喜欢口感更嫩滑，可以事先将茄子和马铃薯焯水后再炒，这样煮的时间也会更短。
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