马蹄的存放方法

1、通风保存:将马蹄摊放于砖地上12到15天,经适当晾干后,放入室内大陶缸内,陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80到100千克,将贮满马蹄的缸口部加盖。

2、冷冻室:买的新鲜马蹄,不用洗只要用纸袋把它包裹起放进冰箱冷冻室,可以保存两个星期,这样存放时间最长。蒸熟保存,马蹄除了生的可以存放,做熟之后也是可以的,如果两天吃的话将它蒸熟后放在冰箱保鲜室,两天后再吃的就直接放进冷冻室。

3、窑贮藏:在贮藏之前,应在窑底及窑身喷多菌灵或甲基托布津进行消毒。在窑底铺一层细土,每放20到25厘米厚的马蹄,其上撒上一层干细土,如此一层果实撒一层土,直至离窑口20厘米为止,其上封干细土填口,周围用30厘米厚的泥土封顶,形成中央高、四周低的馒头形,盖过窑口、拍实。

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