酸辣土豆丝的用料
土豆3块 | 小葱3根 |
辣椒3个 | 蒜3瓣 |
生抽2勺 | 白糖1茶匙 |
花椒粉1茶匙 | 香醋1勺 |
盐适量 |
酸辣土豆丝的做法
步骤1:为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。步骤2:土豆去皮洗净切细丝。步骤3:用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。步骤4:辣椒切圈,香葱切寸段。步骤5:锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。步骤6:倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。步骤7:把提前调好的料汁倒进去炒匀。步骤8:最后香葱段下锅。步骤9:土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。步骤10:装盘吧步骤11:超级下饭。
酸辣土豆丝的烹饪技巧
这道菜吃的是一个爽脆口感,所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的作用,这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节,喜欢辣的多放一些辣椒,喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆,可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
免责声明:本文由用户投稿,(图文、音视频)均由用户自行上传分享,文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。若您的权利被侵害,请联系本站在线客服进行删除。