巴沙鱼番茄汤的用料
| 巴沙鱼柳1条 | 大番茄1个 |
| 油少许 | 盐少许 |
| 淀粉少许 | 香葱末少许 |
| 水1碗 |
巴沙鱼番茄汤的做法
步骤1：材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻；
步骤2：番茄切块，是否去皮可随意；
步骤3：巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
步骤4：炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤；
步骤5：加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要；
步骤6：将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
步骤7：巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！
巴沙鱼番茄汤的烹饪技巧
1.给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；2.给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；3.想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。
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