土豆丝煎蛋的用料
| 土豆2个 | 鸡蛋4-5个 |
| 白胡椒粉1茶匙 | 盐1茶匙 |
| 葱花适量 | 黑芝麻适量 |
| 椒盐适量 |
土豆丝煎蛋的做法
步骤1：土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；
步骤2：捞出沥干；
步骤3：蛋黄、蛋清分离；
步骤4：土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀；
步骤5：并倒入适量的蛋清搅拌；
步骤6：锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右；
步骤7：蛋黄打散，倒入中间的凹槽内，成型后煎至金黄色翻面；
步骤8：待另一面也变成金黄色后即可盛出；
步骤9：撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。
步骤10：来，张嘴~
土豆丝煎蛋的烹饪技巧
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