红烧鸡翅的用料
鸡翅中8个 | 生抽1汤匙 |
老抽1汤匙 | 料酒1汤匙 |
红干椒 4个 | 盐少许 |
八角1个 | 小葱2根 |
大蒜4瓣 | 冰糖6粒 |
姜2片 | 清水500毫升 |
食用油少许 |
红烧鸡翅的做法
步骤1:准备好所需食材步骤2:鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味,如果不追求颜值可以在正反面都划几道步骤3:小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状步骤4:锅中放少许食用油,然后将鸡翅排放锅中,鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干,以免溅油步骤5:小火将鸡翅两面煎成焦黄色,要经常翻面,以免鸡翅糊掉步骤6:然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒,小火翻炒出香味步骤7:再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色步骤8:添入清水没过鸡翅,大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟步骤9:待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐,改大火翻炒收汁即可步骤10:一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了!
红烧鸡翅的烹饪技巧
这道红烧鸡翅用了生抽和老抽,所以最后盐的分量要酌情添加,特别是给孩子吃不要太咸了,不能吃辣的可以把红干椒省略
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