爽脆藕片的用料
莲藕2节 | 小米椒2个 |
葱1根 | 蒜4瓣 |
盐1勺 | 糖1勺 |
辣椒油2勺 | 醋适量 |
生抽适量 | 香油少许 |
爽脆藕片的做法
步骤1:将莲藕洗净去皮步骤2:切成薄片步骤3:小米椒、葱、蒜切成末备用。步骤4:莲藕入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用。步骤5:焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可。步骤6:成品步骤7:成品
爽脆藕片的烹饪技巧
莲藕不用焯的太久,这样可以保持它的清爽脆感。
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