最近天气时而会下雨，在这样的暑湿天气里，小编和大家谈一下姜。都知道姜是中国运用较早的，并且在《神农本草经》中便有所记载，同时《伤寒论》中也有大量的应用。其实对于姜的用法，中医里是有许多种方法，例如干姜、生姜、煨姜以及炮姜等。
大家要知道，干姜并不是大家所认为的生姜直接晒干便是干姜了，而是用母姜晒干才是干姜。至于母姜，指的就是去年的老姜，在春天的时候种到地里，母姜在地下进行发芽，长出新的枝根，而这些新的根茎便是我们口中所说的生姜了，因此说生姜并不是母姜，并且生姜的辛辣味也要稍逊色母姜，并且主要是以发散功效为主。
其实，在人们的日常生活中，做菜也比较喜欢用生姜做辅料。大家要知道，我们伟大的孔子他老人家就非常喜欢吃姜的，更古至今，非常多文人也是热爱姜的，比如我们熟知的苏东坡便是其中之一，而他曾有提到“服生姜四十年，故不老云”，因此说长吃生姜，还有延年益寿的作用!
对于生姜的吃法，除了可以生吃以外，还可以用酱醋糟盐蜜等进行加工食用。大家要知道生姜是含有姜醇等挥发油，对于胃酸、胃液分泌来说是具有双向调节作用的，并且还可以促进人的食欲，消除人体内的胀气。不知道大家有没有听说过民间所流传的这些谚语“早上三片姜，胜过饮参汤”、“每天三片姜，不劳医生开处方”，当然对于那些还有热症的人来说，生姜便是不太合适了。
至于中国那句古话“冬吃萝卜夏吃姜”而言，是因为在夏天的时候，人们经常会食用冰冷的食物，因此使得人体脾胃的阳气受损，若这时候吃上一点姜的话，便可以预防这个问题的出现。
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