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凉拌胡萝卜花生～果仁什锦的用料
| 花生500g | 胡萝卜3根 |
| 芹菜2根 | 鲜味酱油 2片 |
| 盐2勺 | 醋4勺 |
| 香油1勺 |
凉拌胡萝卜花生～果仁什锦的做法
步骤1：芹菜摘去叶子洗净，胡萝卜去皮洗净，花生米备用
步骤2：芹菜切大丁，胡萝卜切大丁，黄瓜切大丁
步骤3：花生米放入锅中，加入花椒，八角加入没过花生稍多的水将花生煮熟。
步骤4：芹菜，胡萝卜焯熟（水里加入一匙油一匙盐菜品颜色更艳丽，避免营养流失）过冷水，沥干水分加入花生中
步骤5：撒适量盐，香油，鲜味酱油，醋搅拌均匀美味的凉拌果仁什锦就做好了。
凉拌胡萝卜花生～果仁什锦的烹饪技巧
1.花生喜欢吃脆的煮二十五分钟即可，喜欢吃面的煮三十五分钟即可。2.胡萝卜和芹菜焯水时间不要太长，要保留脆爽的口感。3.腌制半小时以上更佳入味。
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