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抱蛋煎饺的用料
| 速冻饺子 20只 | 鸡蛋2个 |
| 小葱1颗 | 油1勺 |
| 盐1小勺 | 黑芝麻1勺 |
抱蛋煎饺的做法
步骤1：准备好所有的食材。
步骤2：平底不粘锅中放入1勺食用油，油微热以后，将饺子摆入锅中。
步骤3：中小火加热，将饺子底部煎至颜色微微发黄。
步骤4：放入适量清水，水的量要大约没过饺子的三分之一的位置。
步骤5：盖上锅盖，中火继续焖煮。
步骤6：将两个鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散成蛋液备用。小葱清洗干净，取葱绿部分，切成葱花。
步骤7：中火煎至锅中水分差不多变干就可以了。可以听到锅中有噼里啪啦的声音。
步骤8：转小火，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
步骤9：可以转动一下锅，尽量让蛋液均匀的铺满锅底。然后盖上锅盖，小火将蛋液焖至凝固。
步骤10：将事先炒熟的黑芝麻和葱花撒在饺子表面，就可以上桌享用啦。
步骤11：成品
抱蛋煎饺的烹饪技巧
1.速冻饺子不需要提前解冻，可以直接下锅煎。2.做抱蛋煎饺可以用速冻饺子，也可以用现包的饺子。煮熟的饺子也可以，时间缩短就可以了。3.成品可以直接吃，也可以蘸上辣椒油和醋一起食用。4.做煎饺最好是选择不沾的平底锅。
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