豆腐鱼头汤的用料
| 鱼头半个 | 豆腐200g |
| 白玉菇150g | 葱15g |
| 姜5g | 盐适量 |
豆腐鱼头汤的做法
步骤1：材料集合
步骤2：起油锅，下姜片，爆香
步骤3：下鱼头煎炸
步骤4：不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面
步骤5：沿锅沿下黄酒
步骤6：加漫过鱼头的热水，煮开
步骤7：下入切好的豆腐
步骤8：还有白玉菇
步骤9：继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅
步骤10：成品
步骤11：成品
步骤12：成品
步骤13：成品
豆腐鱼头汤的烹饪技巧
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