莲藕玉米花生山药汤的做法步骤

莲藕玉米花生山药汤的用料

莲藕玉米花生山药汤的做法

步骤1：这是所用食材，大概6-8人份的量，具体食材量可根据情况调整。玉米剥皮洗净，莲藕削皮去两头洗净，胡萝卜削皮，山药去皮洗净（最好带手套处理山药，避免手麻痒），杏鲍菇洗净薄薄地削去一层外皮，生花生米、香菜、姜洗净。步骤2：胡萝卜切滚刀块，杏鲍菇切3mm左右的半圆片，姜切片。步骤3：炒锅内倒入少许油，爆香姜片，放入胡萝卜略炒，然后将炒好的姜片和胡萝卜转移到汤锅中。步骤4：炒锅内倒入少许油，放入杏鲍菇煸炒至杏鲍菇出水变干，淋入适量生抽煸炒杏鲍菇上色。然后将炒好的杏鲍菇转移到汤锅中。步骤5：莲藕切块，玉米和山药切成小段，或者是自己喜欢的形状。步骤6：将花生米、切好的莲藕、玉米、山药放进汤锅中，加入没过食材的纯净水，加入适量盐，大火煮开以后转小火炖煮25分钟左右。炖煮时注意水量，如果觉得水不够多，可以中间添些开水进去，搅匀即可。步骤7：出锅前撒上香菜，盛出即可享用。最简单的调味，食材不失本味又相互融合，鲜美从口腔一路延伸。

莲藕玉米花生山药汤的烹饪技巧

1. 汤里还可以放入红枣、虫草花等。2.香菜可以用荷兰豆代替，荷兰豆去筋洗净，出锅前一分钟放进汤锅中同煮即可，也可单独焯水，出锅前放入煮好的汤中。