猪肚鸡的做法步骤

猪肚鸡的用料

猪肚1个 老母鸡半只
盐、胡椒粉 稍多 姜、葱 适量
冬笋、青笋 各一个 鸡精适量

猪肚鸡的做法

步骤1:清洗猪肚是最麻烦的事,用面粉搓洗三次,再用盐搓洗一次,去掉猪肚上黏液,清洗干净下锅焯水步骤2:焯好水干干净净了,可以一次多洗两个,焯好水冰冻,想吃的时候拿出来再做出你想要的美食,鸡也焯下水去去血水和腥味步骤3:猪肚先不要切条,直接整个和鸡放入锅中煲,锅里只需放小葱节、姜片,以前我爸妈做这道菜是直接将整鸡塞入猪肚里去慢炖,炖好上桌前再将猪肚切条步骤4:猪肚煲一个小时捞出,切条再放回锅里继续煲一小时步骤5:起锅前放入盐、胡椒粉、鸡精,盐和胡椒粉稍重一些,猪肚鸡不能加太多辅料和配菜,特别是味道浓郁的配菜会改变汤本身的香味步骤6:冬天来一碗吧养胃保暖又健身!

猪肚鸡的烹饪技巧

三鲜汤的做法跟猪肚汤一样,只是多加了一位鱿鱼,新鲜鱿鱼一两只洗净焯水切条,一起炖

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