冬瓜汆文蛤的用料
冬瓜500克左右 | 文蛤250克左右 |
嫩姜半个 | 香葱少许 |
冬瓜汆文蛤的做法
步骤1:冬瓜半段,500克左右文蛤半斤,250克左右嫩姜半个香葱少许步骤2:冬瓜洗净后带皮切成大块状煮锅放清水后,加入姜片和葱(文蛤性凉,加姜片去腥去寒)放入冬瓜块先煮接着放入洗净的文蛤大火烧开后,汤色发白,文蛤开壳即可放入少许食盐调试口味,不用放任何味精,鸡精哦~文蛤自带鲜味步骤3:成品图
冬瓜汆文蛤的烹饪技巧
海燕的厨房笔记:1,冬瓜带皮做汤,汤水很清香,这也是学来的,分享给你们哈2,文蛤自带鲜味,此汤不用放其他调味料,包括味精和鸡精3,冬瓜先煮,文蛤开壳张口即可,时间不能太长,否则文蛤易老,失去鲜美的本味
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