泰式海鲜粉丝沙拉的做法步骤

泰式海鲜粉丝沙拉的用料

泰式海鲜粉丝沙拉的做法

步骤1：准备食材：鲜海虾4只、鲜鱿鱼1只、青口4只、粉丝30g、小洋葱2个、香芹30g、小葱1根、大蒜2瓣、朝天椒2个、鱼露15ml、青柠汁15ml、白砂糖5g。步骤2：鲜虾去头去壳去虾线（虾尾的壳留下）。鱿鱼去内脏和黑膜，洗净切花刀。青口去壳和内脏，取肉。步骤3：粉丝加热水泡软。步骤4：香芹切段；小洋葱切丝；小葱和大蒜切碎；朝天椒切斜圈。步骤5：分别将鲜虾、鱿鱼、青口放入滚水里焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉碗里。步骤6：锅中重新添水烧开，放入香芹段焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉盆中。步骤7：将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。步骤8：将鱼露、青柠汁和白砂糖混合拌匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。步骤9：这碗清新的沙拉非常适合烈日炎炎的夏日，两个人围坐在餐桌前，一碗温热的海鲜粥，一道清爽的泰式海鲜粉丝沙拉，一段味道鲜美的美食记忆。

泰式海鲜粉丝沙拉的烹饪技巧

青口贝有鲜活的，有半壳的。鲜活的需要在开水里煮一下才会开口。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，在东南亚常用，可以代替盐。青柠汁就是青柠檬的汁，东南亚一带常用的调味用料。