海鲜捞饭的用料
| 虾仁10只 | 扇贝6颗 |
| 高汤1升 | 熟米饭200g |
| 黄瓜半根 | 青葱200g |
| 盐5g | 米酒100ml |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 白胡椒粉适量 |
海鲜捞饭的做法
步骤1：虾仁和扇贝切碎，姜切丝，青葱做葱结，蒜拍碎和姜丝一起放入滤包，一起倒入到高汤里。步骤2：大火熬制开锅后，加入米酒，小火闷煮20分钟，放入米饭，搅拌开，继续熬制10分钟。步骤3：加入少许盐，白胡椒去腥调味，其实不会腥啦，已经很鲜美啦
海鲜捞饭的烹饪技巧
高汤在这里起到了主要的味蕾影响，我本人用猪棒骨加葱姜料酒熬制3小时后取出棒骨，再加鸡胸肉继续熬制2小时，做了2次高汤。再加上海鲜的熬制是捞饭成功的主要因素。另外盐一定要适量，因为海鲜本身有味道哒。
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