咸蛋黄饼干的用料
水油皮:黄油 15克 | 低筋面粉140克 |
纯牛奶80克 | 细砂糖20克 |
油酥:黄油 35克 | 盐3克 |
咸蛋黄8个 | 低筋面粉70克 |
咸蛋黄饼干的做法
步骤1:准备好食材步骤2:先做水油皮,黄油软化至能按下手指印步骤3:筛入低筋面粉步骤4:加入糖和牛奶步骤5:揉成团醒发20分钟步骤6:咸蛋黄放入烤箱160度烤5分钟步骤7:放入袋子中步骤8:碾碎步骤9:黄油软化加入盐步骤10:筛入低筋面粉步骤11:放入咸蛋黄步骤12:揉成团步骤13:油皮擀成圆片,包入油酥步骤14:封口向下压扁步骤15:用擀面杖擀成长方形步骤16:两边向中间折叠,再次擀成长方形折叠,反复两次即可步骤17:最后擀成长方形步骤18:用刮刀切成小长方形步骤19:用叉子叉出小洞步骤20:放入预热好的烤箱中层,160度30分钟,出炉冷却后密封保存步骤21:超级酥步骤22:好吃到停不下来步骤23:层次分明
咸蛋黄饼干的烹饪技巧
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!擀面团的时候不要太使劲,容易把油皮擀碎!建议家里有破壁机的,把咸蛋黄打碎,这样在制作过程中,擀面团的时候皮不容易破!
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