草莓雪花酥的用料
黄油30克 | 棉花糖100克 |
饼干100克 | 冻干草莓25克 |
腰果15克 | 杏仁15克 |
奶粉25克 |
草莓雪花酥的做法
步骤1:先将饼干,冻干草莓,干果,奶粉放在烤盘中,在烤箱中100度保温。冻干草莓需要切开到一半大小步骤2:电饭锅用煮饭模式,下入黄油,等待融化步骤3:等待黄油化的时候,准备好绵花糖步骤4:黄油一融化成液态,就下入绵花糖步骤5:用耐高温刮刀来会翻炒,炒到绵花糖融化,但体积还比较膨胀的时候,下入奶粉。此时关闭电饭锅电源,或改成保温模式,总之就是不能再继续加热了。步骤6:下入奶粉后,迅速拌均,此时绵花糖体积会快速缩小,是正常的。步骤7:加入其他配料步骤8:快速轻柔翻拌均匀步骤9:放入烤盘中整形到规整。这一步要戴手套,不然会很粘,也会烫手步骤10:温度降到温和时,可以转移到案板上,下面要垫上油纸。步骤11:切到喜欢的大小步骤12:入口感觉很经惊艳,酸甜咸酥融在每一口中。
草莓雪花酥的烹饪技巧
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