火龙果溶豆的用料
红心火龙果60克 | 蛋清2个 |
奶粉30克 | 玉米淀粉20克 |
细砂糖10克 | 柠檬汁几滴 |
火龙果溶豆的做法
步骤1:红心火龙果先用料理机搅打成果泥,再用筛网过滤掉火龙果的籽。步骤2:把奶粉和玉米淀粉放入过滤好的火龙果泥中,搅拌均匀。步骤3:让火龙果汁将奶粉和玉米淀粉充分融化,搅拌成这样可以流动的糊状。步骤4:把蛋清放入一个大一些的容器中,装蛋清的容器一定要保证无油无水,在蛋清中滴入两三滴柠檬汁。步骤5:用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡,打发的过程中分三次放入砂糖。提起打蛋器,蛋白呈现出直立的小尖角就可以了。步骤6:将一部分打发好的蛋白盛入火龙果糊中,翻拌均匀步骤7:再将翻拌好的火龙果糊倒回蛋白盆中,继续从下往上翻拌,切不可画圈搅拌,动作要尽量快,翻拌的次数要尽可能少,不然蛋白很容易消泡。步骤8:将裱花嘴装入裱花袋中,裱花袋套在杯子上,这个步骤最好提前准备好。将翻拌好的溶豆糊装进裱花袋中。步骤9:将溶豆挤在铺好油纸的烤盘上,每个溶豆之间保持一定的距离。放入预热好的烤箱,100度烤60分钟,溶豆干透并可以轻松地从油纸上取下来就可以了。
火龙果溶豆的烹饪技巧
因为是给宝宝吃的东西,在口感和健康营养上我会特别注意,所以这次我使用的是松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机。这款蒸烤一体机运用了蒸汽嫩烤原理,烤出来的溶豆口感细腻不流失水分,且安全无微波,没有任何辐射。全面呵护宝宝的安全健康。除此之外,这款烤箱具有“一机八用”的功能,蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒,我平常就用它给我家宝宝的奶瓶和奶嘴消毒。而且不用担心它太大占地方,它长得特别好看,看起来也非常轻巧不占地方,但其实有20L那么大,还有双层设计,所以就是颜值和实力同时具备的优秀好厨电!有需要的小伙伴千万不要错过它!https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
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