曲奇饼干的做法步骤

曲奇饼干的用料

低筋面粉适量 黄油120g
鸡蛋适量 糖粉适量

曲奇饼干的做法

步骤1:黄油静置室内,常温下自然软化。步骤2:把盐放入黄油中,然后 开动打蛋器,中速,把黄油稍微打发一下,颜色变浅一点点就可以了。步骤3:将鸡蛋黄加入,继续用低档打蛋器把蛋黄搅混进去,家中有“香草精”的也可同步混入1克,用以调味,不单调。步骤4:黄油软化到位的话,面粉是容易被黄油吸收进去的,搅拌至看不见干粉便可,切勿过度搅拌,面粉起筋会导致曲奇花纹消失。步骤5:准备一个较厚的裱花袋,从里放入大号“裱花嘴”,再将和好的面糊装入裱花袋中。步骤6:烤箱设置:150°C,提前预热10分钟,再将曲奇放入。步骤7:刚出炉的曲奇是非常松软的,烤盘取出后不要去触碰它,放置桌上、自然冷却,再品尝,或装罐密封。

曲奇饼干的烹饪技巧

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