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老式桃酥的用料
| 中筋面粉250g | 植物油110g |
| 鸡蛋1个 | 糖70g |
| 蜂蜜10g | 核桃仁60g |
| 小苏打2g | 芝麻 |
老式桃酥的做法
步骤1：鸡蛋打散
步骤2：加油乳化均匀。
步骤3：加糖、小苏打也乳化。
步骤4：核桃仁烤箱180度烤10分钟烤香切碎。
步骤5：和油蛋糊搅拌均匀。
步骤6：加入中粉。
步骤7：拌匀。
步骤8：揉成球滚上芝麻，拍扁。是油光发亮的～
步骤9：烤箱190度烤15～20分钟到金黄酥脆即可。
老式桃酥的烹饪技巧
老师傅说～核桃仁不要切太碎，保留核桃的渣感，核桃的香气才更浓郁～油量不要随便减。糖量已经减到头。
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