肉沫豆腐的用料
| 肉沫适量 | 豆腐1块（250克） |
| 鸡蛋2个 | 生抽1勺 |
| 老抽半勺 | 蚝油半勺 |
| 料酒1勺 | 盐适量 |
肉沫豆腐的做法
步骤1：所有食材准备好： 猪肉一块 鸡蛋2个 豆腐1块豆腐切块，鸡蛋放盐打散加1.5倍量的温水过滤，倒入豆腐块中，然后锅中烧开水大火上锅蒸10分钟～调个勾芡汁：一勺淀粉，三勺水搅匀备用
步骤2：肉沫剁碎，也可以用料理机打碎，反正想办法搞碎它，然后起锅放一点油，放肉沫加生抽，老抽，料酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀至肉沫熟透
步骤3：淋上勾芡汁，大火收汁至汤汁浓稠即可
步骤4：最后把肉沫铺蒸好的鸡蛋上，撒一些葱花即可开吃
肉沫豆腐的烹饪技巧
划重点❗️❗️❗️❗️❗️❗️鸡蛋蛋要加温水，不是热水，上锅蒸也是锅里水开后在蒸，10分钟就好，盖一层保鲜膜。蒸出来很嫩的不要忘记交作业！
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