春天焖面_川菜元素的用料
| 面条4块钱的 | 五花肉600克 |
| 大蒜、葱、姜 适量 | 盐适量 |
| 生抽、老抽 适量 | 料酒适量 |
| 油适量 | 豆角500g |
| 胡萝卜200g | 花椒、八角、香叶 见图 |
春天焖面_川菜元素的做法
步骤1：五花肉从冰箱里拿出来先醒醒，恢复肉质弹性，如果是新买的就跳过，加入料酒和适量盐混匀备用。
步骤2：葱、姜、蒜切好备用。
步骤3：准备花椒、八角、香叶少许。
步骤4：豆角提前拆成段，洗净备用。
步骤5：中火起油，油要比常规炒菜稍多一些。下葱末、姜段、花椒炒香，再加入五花肉，大火翻炒，待五花肉炒变色以后加入豆角段和胡萝卜片一起翻炒。
步骤6：炒的豆角变色以后，加入蒜末再翻炒两下，然后加入没过豆角的开水，再根据个人口味加生抽、老抽（着色），放入八角和香叶，待水开2分钟以后将汤汁盛出一碗备用。
步骤7：1、生面提前用油先拌匀，以免蒸熟了粘成一坨。然后均匀的铺在豆角上面，注意不要粘着四周的锅边，以免糊了！2、盖上锅盖中火蒸面，注意锅中水分，切记不能干，估摸着锅中水分不太多的时候，就把刚刚盛起来的汤汁分几次加入锅中。分的次数取决于面条的粗细，我这次买的细面，只分了两次，面条就熟了。
步骤8：见面条熟了以后就可以关火啦！然后要非常有耐心用筷子的把菜和面条拌均匀！焖面就做好啦，大家开心享用吧！
春天焖面_川菜元素的烹饪技巧
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