家常白面馒头的用料
| 水260g | 酵母5g |
| 普通面粉500g | 糖20g |
家常白面馒头的做法
步骤1：准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖）炒锅、蒸霸
步骤2：碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；
步骤3：碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
步骤4：反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；
步骤5：发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
步骤6：取出面团，挤压排气，四周撒上面粉；
步骤7：再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；
步骤8：揉成光滑有弹性的面团；（馒头松软的关键点就是要将面团揉到位）
步骤9：再切成大小均匀的剂子；
步骤10：依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；
步骤11：再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；
步骤12：将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右；
步骤13：醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦！
步骤14：有了白馒头，还能变化出很多美味的馒头美食哦！
家常白面馒头的烹饪技巧
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