酿皮的用料
| 高筋面粉200g | 和面水 505g |
| 蒜苗两根 | 黄豆芽100g |
| 香芹2颗 | 胡萝卜20g |
| 大蒜适量 | 盐适量 |
| 香醋适量 | 生抽适量 |
| 味精适量 | 调料水 适量 |
| 辣椒油适量 | 食用油适量 |
| 芝麻油适量 | 五香粉适量 |
酿皮的做法
步骤1：称200克高筋面粉
步骤2：边倒水边搅拌
步骤3：成这样子的稠糊状醒15分钟。（大约用去总水量的多一半）
步骤4：大豆芽、香芹、胡萝卜丝焯熟备用。
步骤5：蒜苗切碎
步骤6：锅中烧热油，放入蒜苗、五香粉炒香，盛出备用。
步骤7：加入剩余的水，搅匀即可。
步骤8：备好酿皮具（最好两个，这样不耽误时间）
步骤9：酿皮具刷油
步骤10：舀入面糊，转匀。
步骤11：放入开水锅中，这样子时，再转一下。
步骤12：盖上锅盖，烧开之后3分钟即可。
步骤13：蒸好后，凉凉取出放案板上。
步骤14：随自己喜好切条。
步骤15：放入盘中。
步骤16：砸好的蒜泥
步骤17：蒜泥中调入盐、生抽、香醋、味精、芝麻油、调料水搅匀调料汁就做好了。辣椒油提前泼好。
步骤18：切好的酿皮，放入焯熟的菜、炝炒好的蒜苗油、辣椒油、再浇上适量的配好的调料汁拌匀。
步骤19：吃啦！
酿皮的烹饪技巧
1、最好备两个酿皮具，这样不耽误时间。2、天冷，吃时备好热饮！
免责声明：本文由用户投稿，（图文、音视频）均由用户自行上传分享，文章内容不代表本站立场，本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺，仅供读者参考，文章版权归原作者所有。若您的权利被侵害，请联系本站在线客服进行删除。