西红柿土豆炒茄条的用料
茄子2条 | 土豆1个 |
西红柿半个 | 洋葱15克 |
大蒜2瓣 | 植物油1大勺 |
盐2勺 | 甜面酱1大勺 |
西红柿土豆炒茄条的做法
步骤1:茄子洗净,切细条,用盐水浸泡片刻。土豆洗净去皮,切细条。洋葱切条,蒜切片,西红柿洗净备用步骤2:热锅热油,爆香蒜片后,下洋葱翻炒几下。步骤3:下土豆条和少许盐,炒到土豆七八分熟。步骤4:切半个西红柿,放入锅内炒软,加甜面酱炒开步骤5:下茄条和少许盐,炒熟盛出即可。关火前也可加少许鸡精炒开提鲜。步骤6:如果喜欢吃比较脆的土豆条,可在加入茄条前,点少许食醋。但是需要注意用量,西红柿炒熟后会有少许酸味。另外茄子皮遇到醋会变得比较硬。步骤7:茄子的外皮最好不要去掉,不然会损失很多营养。步骤8:西红柿不用提前切开,直接下锅前切就好,不然会流失汤汁。
西红柿土豆炒茄条的烹饪技巧
因为孩子吃不了一点辣,但是可以接受炒软的洋葱,所以先炒的洋葱。也可以先炒土豆,再放洋葱,那样洋葱会脆一些。
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