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炖羊肘的用料
| 羊小肘 2000g | 葱三段 |
| 肉桂1块 | 大料4颗 |
| 姜4片 | 生抽50g |
| 老抽10g | 冰糖10g |
| 盐12g | 高度白酒10g |
| 干黄酱20g |
炖羊肘的做法
步骤1：羊小肘用水浸泡两个小时，中间换两次水。
步骤2：准备好所有调料。
步骤3：羊小肘放冷水锅内，烧开水、用滤网打净浮沫。
步骤4：将羊小肘捞出放入压力锅。
步骤5：煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中，再加入所有调料。
步骤6：盖盖加压30分钟。
步骤7：开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管，吸骨髓
步骤8：一顿吃出这么多嘠拉哈，小时候梦寐以求的好事
炖羊肘的烹饪技巧
1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的，没有骨头茬，给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重，提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管，别浪费了最精华的骨髓。
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