蒸饺的做法步骤

蒸饺的用料

肉(七分瘦三分肥) 300g 南瓜花大约30朵
面粉300g 葱姜少许
王守义十三香 少许 海天一品鲜酱油 少许
耗油少许 味精少许
鸡蛋一个 红椒,木耳 少许
香菜,胡萝卜 少许 玉米油适量

蒸饺的做法

步骤1:面粉300克,开水大约110g,凉水40g,七分面用开水,三分面用凉水,搅成絮状。步骤2:揉成面团,此时揉的面不光滑,不要紧等放一边醒一会儿再揉就光滑了。步骤3:醒面的时间我们来准备蒸饺用的馅。葱姜切成末,肉买时我让卖家剁好了,南瓜花大约30朵。步骤4:南瓜花用盐水泡一会儿,然后把花撕开用流动的水冲洗干净,看到里面的花蕊了吗,一定要给揪掉,因为花蕊有苦味,放到馅里会影响口感。步骤5:洗干净后剁碎成末,用两手把水挤压出去备用。步骤6:盆里放入肉,玉米油,葱姜,一品鲜酱油,耗油,香油,盐,味精,十三香搅拌均匀。步骤7:再放入剁好的南瓜花搅拌均匀。步骤8:拌好的样子。步骤9:取一个鸡蛋在锅里炒熟切成末,提前泡制好的木耳和切好丝的胡萝卜用开水焯烫过凉水切成末,红椒和香菜切成末备用。步骤10:醒好的面揉成光滑的面团。步骤11:揉成长条状,揪成25g每个的剂子。步骤12:用擀面杖擀成饺子皮。步骤13:饺子皮上放入调好的馅。步骤14:将饺子皮平均分成5等份。步骤15:把中央的部分捏紧,外侧不要收口,将相邻的两个边捏紧。步骤16:5个边都这样捏紧。步骤17:来个近照,漂亮吗?步骤18:都做好后摆入锅中,冷水起锅,水开后12分钟就可以出锅了。步骤19:出锅后把准备好的五种材料填入到蒸饺的圆孔中就可以了。步骤20:照几张照片吧。步骤21:用香菜摆的盛开的花朵造型,美不美 ? 我都不舍得吃了。步骤22:再来一张,有木有诱惑到你呢?步骤23:来上这样一份营养又养眼的早餐是不是更有食欲呢。

蒸饺的烹饪技巧

1.七分面用开水三分面用冷水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水的硬。这样和出的面蒸出来口感正好,凉了后也不会变硬。2.肥瘦的比例是3:7的猪肉做出的蒸饺味道更香。3.为了好看,可以用胡萝卜,木耳,香菜,彩椒,鸡蛋做点缀,也可以用别的食材。不加也可,加了会增加颜值,看了会更有食欲。这5种材料也可以在没上锅之前填入到蒸饺的圆孔中,那样的话木耳和胡萝就不用提前焯水了,直接放入就可以了。但是香菜还是得等到饺子熟后再放,要不然饺子熟了香菜就不绿了,颜值就不高了。

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