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鸡肉炖土豆的用料
| 鸡肉适量 | 土豆2个 |
| 桂皮1个 | 香叶2片 |
| 八角1颗 | 生抽1勺 |
| 老抽1勺 | 姜适量 |
| 葱适量 |
鸡肉炖土豆的做法
步骤1：土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。
步骤2：葱姜切碎。
步骤3：鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。
步骤4：锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。
步骤5：喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～
步骤6：放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。
步骤7：放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
步骤8：加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。
步骤9：加入土豆炖制土豆软烂即可。
鸡肉炖土豆的烹饪技巧
鸡肉皮下油脂较多，炒的时候可以小火慢炒，炒出鸡油。
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