溜肝尖的用料
| 猪肝1片 | 黄瓜1根 |
| 胡萝卜1/2个 | 油3勺 |
| 盐1勺 | 葱1颗 |
| 姜1片 | 酱油1勺 |
溜肝尖的做法
步骤1：猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份
步骤2：切片，加入料酒，盐，淀粉抓匀
步骤3：胡萝卜洗净黄瓜洗净切菱形片
步骤4：热锅冷油，油热加入葱花，姜丝炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入酱油翻炒至八成熟
步骤5：加入肝尖快速翻炒片刻
步骤6：美味的溜肝尖，好吃到没朋友。
溜肝尖的烹饪技巧
1.挑选猪肝：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。3.肝尖不要炒时间太长，影响口感，但也不能一味图嫩一定要炒熟。4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐，或者少放根据自己的口味选择。
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