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湘西土匪鸭的用料
| 老鸭300克 | 葱姜蒜适量 |
| 香菜5克 | 小米椒10克 |
| 胡萝卜20克 | 花椒1克 |
| 桂皮八角香叶 2克 | 太太乐宴会酱蘸汁 20克 |
| 豆瓣酱5克 | 料酒适量 |
| 太太乐酱大师豆豉酱 10克 | 冰糖少许 |
| 太太乐三鲜鸡精 5克 |
湘西土匪鸭的做法
步骤1：把鸭斩块飞水待用（鸭块可以切小点，容易烂）。小米椒切段 胡萝卜切滚刀块（比鸭块小点）。 锅烧热入油，放入葱姜煸炒起香放入鸭块蒜头 料酒继续煸炒，炒至鸭块成金黄色。
步骤2：另起一锅，烧热入油 放入豆瓣酱、太太乐酱大师豆豉酱煸炒，炒香后倒入鸭块中。
步骤3：鸭块锅中放入宴会酱蘸汁 水桂皮八角香叶 （水量需要没过鸭块），焖煮1小时。
步骤4：加入冰糖 鸡精 胡萝卜花椒继续焖煮15分钟。水焖干后加入红辣椒继续翻炒。辣椒软熟后，装盘撒上香菜即可
湘西土匪鸭的烹饪技巧
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