杏鲍菇小炒肉的用料
| 五花肉150g | 小杏鲍菇 3个 |
| 姜、蒜、葱 适量 | 辣酱适量 |
| 花椒一小把 |
杏鲍菇小炒肉的做法
步骤1：五花肉提前解冻，久泡一会，去除多余血水
步骤2：现在肉价这么贵，买一小块就行了，又不是家里有矿，冷水下锅煮2分钟
步骤3：捞出来洗净切薄片，杏鲍菇以及辣椒滚刀切片，准备葱段，姜片，蒜头压成泥
步骤4：热锅，爆香蒜泥，花椒，小火就好了，不然蒜泥一下子成炭泥
步骤5：转中火，五花肉下锅，煸出油脂，直至表面金黄
步骤6：五花肉盛出来备用，锅里留底油
步骤7：杏鲍菇下锅煸炒出水分
步骤8：五花肉，辣椒酱，姜片下锅翻炒（不知道选什么辣椒酱，就放点老干妈）
步骤9：辣椒下锅，大火稍微翻炒几下，稍微有点软即可
步骤10：下葱段，根据自己的口味，适量加入盐，可以撒点胡椒粉
步骤11：出锅！
杏鲍菇小炒肉的烹饪技巧
1.辣椒酱本身有咸味，加盐的时候要注意量的控制2.没有五花肉的话别的肉也行，肥瘦相间才好吃
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