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辣椒皮蛋的用料
| 皮蛋适量 | 青椒适量 |
| 姜蒜适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 红油适量 |
辣椒皮蛋的做法
步骤1：青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
步骤2：姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
步骤3：皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
辣椒皮蛋的烹饪技巧
皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。
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