阴米是什么米

最佳答案:是用糯米蒸熟后阴干而成的加工过的一种米。阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。 阴米已经是熟的,因此煮粥需要的时间较短,是一种健康的快餐。

阴米是什么米

是用糯米蒸熟后阴干而成的加工过的一种米。阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的,因此煮粥需要的时间较短,是一种健康的快餐。阴米是具有地域特征的食物,通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。

阴米炒:炒米,用干净的黄沙放入锅中炒热,然后放入一锅铲阴米,用帚子搅拌,30秒钟左右变泡变白,便熟,称为炒米,即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。

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