如何辨别粉条的质量?鉴别粉条质量的方法

粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条是生活中常见的一种食物,各种吃法不同,但是怎样才能选购优质的粉条呢?

如何辨别粉条的质量?鉴别粉条质量的方法
如何辨别粉条的质量?鉴别粉条质量的方法

鉴别粉条质量的方法

一看:首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,颜色虽然很白,但是没有光泽。你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮。再看颜色,优质粉条颜色偏黄,接近淀粉原色。你看这个粉条就白得不自然,有可能是添加了吊白块的粉条。遇到这样的粉条,你最好不要购买。最后看形状,优质粉条整齐,断头很少。劣质粉条不整齐,中间有很多断头。

二闻:优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味。劣质粉条没味或者有异味。

三折:优质粉条柔韧性好,你看折成这样都不会断,劣质粉条柔韧性差,稍微一折就断了。

四烧:在条件允许的情况下,可以征得商家的同意,取一小截粉条,烧一下看看。劣质粉条火苗很旺,伴有噼噼啪啪的声音,这是因为里面添加了杂质,优质这个火苗很小,没有噼噼啪啪的声音。因为纯淀粉制品燃烧比较困难。

看、闻、折、烧,不仅操作简单,准备率也非常高。即便没有条件烧,通过看,闻,折也能准确识别优劣粉条。鉴别粉条的几个步骤,都很简单,没有复杂的工序,唯一需要用到的就是一个打火机,很容易实施吧!

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