云南特色美食有哪些?

云南省,简称“滇”,省会昆明,与缅甸、老挝和越南交界,是全国边境线最长的省份之一。另外云南是中国民族种类最多的省份。不同的民族有着各自不同的传统习俗和饮食文化。那么你们知道云南特色美食有哪些?今天巴拉排行榜网小编就给各位介绍下云南十大经典特色美食,吃货们一起来瞧瞧吧!

云南十大经典特色美食

1、过桥米线

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提到云南的美食,最著名的当然是云南的过桥米线啦![bai]云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,米线细白有韧性,骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成,佐以配菜,味道非常鲜美,去到云南不吃一碗正宗的过桥米线等于白去一趟呢!

2、宣威火腿

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宣威火腿是中国“三大名腿”之一,驰名中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖,其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁、色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红。宣威火腿以营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜著称于世,被消费者视为馈赠亲朋好友的珍贵礼品!

3、鲜花饼

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提到云南的鲜花饼,相信大家一定不会感到陌生,因为好多小伙伴去云南游玩,首选云南独有的鲜花饼作为伴手礼品。鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表,主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,吃起来花香沁心、甜而不腻,而且还具有养颜美容的功效,深受男女老少的喜爱。

4、喜洲粑粑

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来到云南大理不得不品尝一下当地的喜洲粑粑,[bai]大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,它素有“东方披萨”之称,口味有甜、咸两种,色泽金黄、口感香酥、内在绵软、油而不腻,而且价格亲民,深受大理人民的喜爱!

5、大理砂锅鱼

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大理砂锅鱼采用洱海的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,放置砂锅中小火慢慢炖而成。夹一块入口,鱼肉清香细嫩、鲜美爽滑,汤味美鲜香、酸辣可口、百尝不腻。坐洱海旁吃大理砂锅鱼,真的是人间一大享受。

6、乳扇

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“乳扇”是云南大理的特色小吃,云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,其呈乳白或乳黄色,光滑油润,片状成卷,形状如折扇一般,故得名“乳扇”。其口感膨酥,入口即化,独具风味。大理的街头巷尾都有卖,小编推荐大家去云南游玩,记得尝一尝乳扇,真的是越嚼越香!

7、汽锅鸡

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汽锅鸡是云南的一道特色名菜,以文山的三七汽锅鸡比较出名,因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅(即“汽锅”)蒸制而得名,而且在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味,汤汁非常的鲜香可口、营养价值高,深受广大群众的喜爱。

8、石屏豆腐

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石屏豆腐以其细腻滑润,[bai]嚼之有劲,香味异常,富有乡土气息而著称。其区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏豆腐采用天然地下井水作为凝固剂,制作出的豆腐韧性强、鲜嫩爽滑、营养丰富。经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满,颜色也变成金黄,掰开来看,熟透的豆腐气孔密布,清香四溢。因此又有"云南十八怪,石屏豆腐烤着卖"的说法。

9、傣族手抓饭

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傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上放一竹箥,然后里面铺上一层冼干净的巴焦叶,然后上菜,菜色根据自己的口味增加,一般菜是对称摆放,米饭放在桌子中间,有大米饭和紫米饭,上边用鸡蛋来点缀,正中放的是辣子鸡、烤鱼等,没有尝过的小伙伴,可以尝试一下傣族人民的美食。

10、曲靖蒸饵丝

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曲靖蒸饵丝是云南的特色小吃,蒸饵丝的主料是当地产的筒子饵块,按传统工艺加工而成的,调配料选用新鲜的韭菜、绿豆芽、、酸菜和专门熬制的酱油,以及精心炒制的肉酱与其调拌,吃时在配一碗骨头汤,风味更佳。去过曲靖的朋友,必定要吃一碗热气腾腾的蒸饵丝。

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