原切和整切的区别是什么

众所周知,中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的,比如中国吃牛肉,可以煎炒烹炸,而外国人基本只会选着煎牛排吃。提到牛排,其实还是有很多讲究的,其中用到最多的专业名词,就应该是原切和整切了。对于两者的区别,相信很多有经验的网友都是比较了解的,但对于一些不太了解西餐的人而言,根本说不出两者之间的区别。那么问题来了,原切和整切的区别有哪些呢?

原切和整切的区别

原切牛排很好理解,就是指从牛身上直接切下来的肉,而整切牛排则是指合成牛排,即将很多碎肉拼成一起后形成的牛排。除了原理上的不同以外,两者之间还有以下几种区别:1、原切牛排的形状一般都不是很均匀,但整切牛排就会给人一种很规整的感觉。2、原切牛排是纯牛肉,而整切牛排除了有牛肉以外,还含有卡拉胶之类的胶,吃起来口感不正宗。

综上所述,原切和整切的区别,原切牛排是纯牛肉制成的,而整切牛排则是一些碎肉和胶类制作的,并且原切牛排的形状大多不规则,而整切牛排看起来就比较规整。

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