生鲜牛奶的正确煮法

煮牛奶时需注意温度

煮牛奶时温度不能过低,也不能一直小火煮制,这样既会让牛奶中的营养成分流失,也起不到杀菌的作用。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中,用大火加热煮开,然后关火,过一会再用大火煮开,如此反复3、4次,取出来降温就可以。

生鲜牛奶的正确煮法

煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾,长时间的沸腾会产生一种含焦糖,这种物质是致癌成分,食用后对身体不利,危害健康。

煮牛奶时不能加糖

很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类,其实这种做法是不对的,牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸,这种物质不容易被人体吸收的,如果想让牛奶变甜,可以在牛奶煮好后再加入糖类。

另外需要注意的是,袋装牛奶通常都是已经高温消毒的,加热袋装牛奶,只需要达到适合的温度就可以,不要放在沸水中加热,袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。

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