打糍粑的来历和寓意

春秋战国时期,伍子胥投奔了吴国,在吴国辅助吴王。后来越国伐吴,正是寒冬年末,战争使人们失去食物,横尸遍野。躲避战争时,大家听从伍子胥生前的嘱咐,暗中拆城墙挖地,发现城基都是用熟糯米压制成的砖石,解决了燃眉之急,后世以此缅怀伍子胥,后逐渐演变成了现在的糍粑。糍粑寓意团团圆圆,幸福美满。

打糍粑的来历和寓意

糍粑类似于平时吃的年糕,一般是过年的时候制作食用,过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗,打糍粑也就成为大家过年前的一项重要准备活动。

传统制作糍粑的工艺非常讲究,而且需要手工来制作,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻。

制作糍粑时,需要精选上等糯米,用山泉水淘洗干净,浸泡两三个小时后,装入木桶蒸熟,放入石碓窝,再用人工轮番捣压成泥,放到干净的案板上,揪坨、压扁、调圆,柔软绵香的糍粑便做成了。有的糍粑做好后,还会用模具印上“囍”字“、春”字或花草,寓意花好月圆,好事成双,增添喜庆色彩。

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