果糖是什么

说到糖,大家首先想到的就是甜蜜的味道。而说道果糖,很少人能真正的认识它,他只是水果里面的糖吗?今天我们就来了解一下!

果糖是什么

(1)果糖是一种单糖,易溶于水,主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中。果糖是甜度最高的天然糖,甜度大概是蔗糖的1.7倍,是葡萄糖的2倍,所以要想达到同样的甜度,果糖的用量要大大少于其他种类的糖。

(2)果糖在体内代谢是比较独特的,它不需要胰岛素的参与,对血糖的影响比较小,所以果糖的升糖指数(GI值)只有23,葡萄糖是100,白砂糖是65.

(3)但是这并不意味着我们就可以大量地吃含果糖丰富的食物了。因为果糖不依赖胰岛素直接进入细胞内代谢,反而更容易造成人体脏器内脂肪的沉积。体内唯一可以代谢果糖的器官就是肝脏,当饮食中果糖太多时,对肝脏、动脉和心脏都会有潜在危险。而非酒精性脂肪肝病的主要原因就是食用果糖过量。

(4)由于果糖升糖指数低,不会引起高血糖反应,所以就不会有明显的饱腹感,比如我们在吃水果时,很容易吃过量。

总之,在我们享受甜蜜的同时,需要注意限制果糖的摄入量。

(1)但是不要因噎废食不吃水果,因为对大多数人来说新鲜水果对健康是有好处的,同时来自水果的果糖是很少的。

(2)世界卫生组织建议糖摄入量占每日总能量摄入的比例在10%以下为宜,如果能控制在5%以内(即25克以内),会获得更多的健康益处。

简言之,果糖就是一种存在于甜味食品中的甜度最高的天然糖。

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