酵母会使面发黄的原因

酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的,如果面团里面的碱过多,就会导致面团发黄。当出现面团发黄时,可以加入一些白醋中和面团的碱性,这样就可以解决面团发黄的问题,做出来的馒头也比较的白。

酵母会使面发黄的原因

同时,面团发酵的时候会产生大量的乳酸,当面团过酸时蒸出来的馒头也会出现发黄的现象,而且吃起来口感很酸硬。所以,可以在面团中加入一些食用碱,将过多的酸中和掉,这样就可以让面团更好地发酵,做出来的馒头不仅不会发黄,而且更加的松软。

通过对面团和做出来的馒头发黄可以了解到,它们是和过多的碱或者过多的酸有直接的关系,可以说会决定面团或者做出来的馒头发黄。想要解决发黄的问题,可以通过酸碱中和的方法进行解决,这样做出来的面团或者馒头就不会出现发黄的现象。

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