生瓜子和熟瓜子的区别

生瓜子和熟瓜子就是炒制之前与之后的区别,除此以外生瓜子的营养成分要高于熟瓜子,另外相较于生瓜子,熟瓜子在经过炒制或烘焙过后,比较容易上火,吃多了皮肤粗糙,容易发生便秘,很多美容美肤的营养成分遭到一定破坏。

生瓜子和熟瓜子的区别

生瓜子和熟瓜子的具体区别有以下几点:

1、营养价值不同:

生瓜子含有百分之五十的不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。并且维生素e含量非常丰富,这是一种高效的抗氧化剂,能够防止人体衰老,维持皮肤的弹性,减少自由基的伤害,起到延缓衰老,美容养颜的作用;

高温炒制或烘焙过的瓜子,也有这些生瓜子的营养和功效,但是营养损失很多。因为在炒制或烘焙过程中,破坏了很多微量元素,一些营养成分发生了变化,特别是不耐高温的油脂,以及一些微量元素。

2、加工方式不同:

生瓜子经过自然风干即可。而熟瓜子生产过程一般是炒制和烘干两种。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒,瓜子皮入味,这种火性比较大,容易上火的人都不敢多吃。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡,入味以后烘干,这种加工方式会稍微干净一些,尘土比较少。

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