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中国人什么时候开始烹调的
烹调的出现是一个伟大的进步。据考古发现,人们掌握烹调技术,最晚可以追溯到新石器时代晚期。所谓“烹”,就是用火煮或者烤;所谓“调”,就是加上各种调料。烹调的出现很快就丰富了人们的味觉,吃东西不再像原来一样只是为了填饱肚子,还可以充分享受那独特的美味。在新石器时代晚期,人们食用的食物原料,还是来源于采集和狩猎,并不充裕。值得一提的是,人们已经发现了一些调味品,如粗盐、梅子等。从考古发现来看,这个时期的…- 21
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烹调的鼻祖是谁—商代伊尹
伊尹是商代著名的思想家、政治家和军事家,同时,他还是一位美食家,对我国烹调做出了巨大的贡献。据史料记载,伊尹幼年的时候被寄养在一个厨师家里,跟着学习烹饪的方法。他长大之后,成为能烧一手好菜的烹饪大师,同时活学活用,将烹饪和治国结合起来。他曾经对商代第一个国君商汤说过治国和烹饪之间的关系,受到赏识,从而被任命为丞相,对商代各个方面都产生了深远的影响。中国食物的精美在于其味道的调和,也就是烹调。据说,…- 20
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