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青草的“青草味”是如何产生的
小区的草坪如果刚刚被割草机修剪过,经常会闻到一股清新的气味,用手揉碎几片草叶,也会闻到这种“青草味”,那么,青草的“青草味”是怎么产生的呢?平时,植物的叶子也会产生少量挥发性物质,但当受到损伤的时候,挥发性物质的产生量会增加很多。损伤(比如说被割草机切割)会促使草叶中的酶催化分解脂肪,这个过程首先产生亚麻酸和亚油酸,接下来这些脂肪酸被其他酶进一步氧化和分解,产生一系列碳链更短的小分子(包括含6个碳…- 3
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